Încă din antichitate, comerțul cu mirodenii a făcut legătura între Asia, Africa de Nord-Est și Europa, implicând schimbul de condimente precum scorțișoara, piperul, ghimbirul și turmericul. Acestea erau folosite în antichitate și au ajuns în Orientul Apropiat înainte de era creștină, adesea înconjurate de mituri despre originile lor.
Până în secolul al XV-lea, Veneția domina comerțul cu mirodenii din Orient, fapt care a determinat celelalte puteri să caute rute alternative. Portugalia a deschis calea, cu explorarea Africii sub conducerea lui Henric Navigatorul. În 1498, Vasco da Gama a ajuns în India, deschizând o rută maritimă către Indii și a stabilit Portugalia ca un imperiu maritim major.
Scurtă istorie a comerțului cu mirodenii
În 1511, Portugalia a capturat Malacca și a ajuns curând în Insulele Mirodeniilor, ea a căutat controlul asupra rutelor comerciale cheie, construind o vastă rețea pe trei oceane.
Între timp, Spania, care dorea să rivalizeze cu Portugalia, l-a sponsorizat pe Cristofor Columb, care a ajuns în America. Mai târziu, expediția lui Magellan din 1519 a găsit o rută spre vest către Asia prin Pacific. Călătoria sa a dus la comerțul spaniol cu galeonii din Manila, care au legat Asia, America și Europa într-o rută globală a mirodeniilor.
Austronezienii au introdus tehnologii maritime cheie – cum ar fi bărcile cu sprijin lateral și carenele cusute din scânduri – în India, Orientul Mijlociu, Africa de Est și China, împreună cu culturi precum banane, nuci de cocos, igname, ghimbir și trestie de zahăr, care au devenit vitale pentru comerțul cu mirodenii.
Religiile precum budismul, islamul și creștinismul s-au răspândit prin rețele comerciale, negustorii musulmani jucând un rol major. Centrele coloniale portugheze au devenit creuzete de comercianți diverși – indieni, arabi, chinezi și alții – modelând cultura, bucătăria și comerțul.
Bucătăria indiană a influențat Asia de Sud-Est și invers, preparatele și ingredientele traversând regiunile. Europenii din India au adoptat practici culinare locale, în timp ce mâncarea indiană a câștigat popularitate în Europa. Comerțul cu mirodenii s-a intersectat și cu utilizarea opiumului și cu capitalismul timpuriu, în special pe coasta Malabar a Indiei.
The Turmeric, o mostră din India în inima României
Restaurantul cu ridicare The Turmeric își propune să aducă la Cluj o parte din rețetele Indiei.
- Arome indiene autentice Bogate, intense și gătite cu tradiție.
- Ingrediente proaspete. Ne aprovizionăm zilnic cu produse de calitate.
- Livrare rapidă și fiabilă: Bucurați-vă de livrare rapidă și sigură.
- Vegane: O mulțime de opțiuni sănătoase, pe bază de plante.
- Bucătari pricepuți: Rețete tradiționale create de bucătari experimentați.
- Vă așteaptă o varietate de preparate clasice din India de Nord și de Sud.
„La The Turmeric, servim bucătărie indiană autentică, preparată cu dragoste și tradiție. De la curry aromat la naan proaspăt, copt la cuptor, fiecare fel de mâncare este creat cu cele mai fine ingrediente și rețete vechi de secole — aducând căldura caselor indiene la masa dumneavoastră”.
Care este filozofia restaurantului The Turmeric
„Suntem mai mult decât un restaurant – suntem o călătorie. De la condimentele din Rajasthan la aromele stradale din Mumbai, The Turmeric celebrează fiecare regiune a Indiei cu preparate vibrante, atent preparate, care te fac să te simți ca acasă”.
Igiena și siguranța alimentară este asigurată:
„La The Turmeric, sănătatea și siguranța dumneavoastră sunt pe primul loc. Menținem cele mai înalte standarde de igienă – de la bucătărie până la masa dumneavoastră. Fiecare fel de mâncare este preparat într-un mediu curat și igienizat de către personal care respectă protocoale stricte de siguranță alimentară.”
„Echipa noastră este supusă unor controale medicale regulate, poartă mănuși și plase de păr și se asigură că toate suprafețele și echipamentele sunt dezinfectate temeinic. Indiferent dacă luați masa în restaurant sau comandați livrare, puteți avea încredere că mâncarea dumneavoastră este manipulată cu grijă, curățenie și profesionalism. Pentru că un bun gust nu înseamnă nimic fără o igienă deosebită.”
Restaurantul Turmeric oferă opțiuni pentru toate gusturile, nu lipsesc rețetele cu pui, orez, deserturile, dar și cele vegetariene. Vizitatorii sunt așteptați pe Bulevardul Eroilor, nr.12, din Cluj-Napoca iar în luna august beneficiază de o reducere de 20%. Comenzile se pot ridica de la locație, iar în curând livrările se vor putea face Glovo și Bolt.
Citește și:
Cum a fost fondată Compania Indiilor de Est
Cum a reușit Cristofor Columb să obțină finanțarea de la regele Spaniei pentru prima sa călătorie
